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Reportages
Château La Louvière, Château Couhins-Lurton : la qualité dès le vignoble
L'arrivée de Michel Rolland, œnologue de renommée internationale, en tant que consultant sur nos deux propriétés phares de Pessac-Léognan (Château La Louvière et Château Couhins-Lurton) est la concrétisation de tout un processus de réflexion de nos équipes, à tous les niveaux, avec toujours un seul et même objectif : la production de vins haut de gamme pour la plus grande satisfaction de nos clients. Un cahier des charges a été scrupuleusement établi dans le cadre de cette politique qui fixe les orientations à suivre pour les 7 années à venir. Vignoble, chais, ressources humaines, techniques, protection de l'environnement, tous ces paramètres se retrouvent d'une manière ou d'une autre impactés par ces ambitions qualitatives.
Le premier maillon de cette chaîne de production est le vignoble...Il n'est plus à démontrer, aujourd'hui, que la qualité d'un vin dépend avant tout de la qualité de la matière première, c'est-à-dire du raisin, tant sur le plan technologique que sanitaire. Par voie de conséquence, tout le processus découle des conditions de production au vignoble.
Quelles sont donc concrètement les mesures mises en œuvre ces derniers mois ?
Le respect du terroir :
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Un savoir-faire mieux exploité :
- Des évolutions sont également visibles au niveau de la main d’œuvre. Des équipes de vignerons très expérimentées et plus nombreuses ont été repositionnées sur nos deux pôles "Grands Crus" (Château la Louvière et Château Couhins-Lurton).
Des partenariats d'objectifs seront signés avec des sociétés de sous-traitance pour des opérations très ponctuelles telles que les travaux d'ébourgeonnage, d'effeuillage, de vendanges en vert, mais aussi de taille de la vigne.
- Pour un meilleur résultat et une meilleure qualité de travail, chaque vigneron a aujourd'hui la responsabilité d'un nombre de parcelles réétudié : cette nouvelle mesure devant lui permettre d'effectuer un travail plus soigné et rigoureux.
- Isabelle Labaudinière, notre responsable Culture pour nos Châteaux en A.O.C. Pessac-Léognan, met désormais tout son savoir-faire en matière de grand cru, au service des Châteaux La Louvière et Couhins-Lurton (forte de son expérience de quelques mois passés, au début de sa carrière professionnelle, au Château Haut-Bailly", Cru Classé de Graves et voisin direct du Château La Louvière). Celle-ci est secondée, dans son travail quotidien, par un nouveau chef d'équipe, Christophe Boudon, présent sur le terrain pour assurer le suivi et la bonne coordination des différentes équipes.
Des engagements forts pour le respect de l'environnement :
- De nouveaux bâtiments viticoles ont été construits. Ils intègrent toutes nos exigences environnementales, en conformité avec la charte du S.M.E. ISO 14001 à laquelle nous adhérons depuis trois ans : une plateforme de traitement des résidus phytosanitaires est désormais intégrée.
À l'écoute de la vigne :
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Des points techniques réguliers en période de pré-vendanges :
- Des points techniques réguliers sont réalisés au niveau du vignoble par les collaborateurs de Michel Rolland et deviendront de plus en plus nombreux à l'approche des vendanges. Dès la période de nouaison (généralement fin juin/début juillet), il est possible de se faire une idée de la quantité de la future récolte, mais aussi de sa qualité...
- Dès l'ébourgeonnage, l’œnologue Mikaël Laizet, proche collaborateur de Michel Rolland, inspecte l'état du vignoble et transmet l'ensemble des informations recueillies à notre œnologue conseil.
Toutes ces mesures, engagées sur le terrain depuis maintenant plusieurs mois, ont nécessité d'importants investissements financiers et humains. Mais nos équipes sont prêtes à relever ce défi et à mettre tout leur savoir-faire au service des Châteaux La Louvière et Couhins-Lurton : deux grands terroirs de l'A.O.C. Pessac-Léognan dont les vins ont toujours marqués de leur renommée l'histoire de cette région...
