Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Inscrivez-vous ici pour recevoir notre newsletter
Château Dauzac Rouge
Richesse des tanins et infinie souplesse font de ce vin une exquise énigme. À la fois puissant et délicat, le vin de Dauzac ne triche jamais et étonne toujours. Il sait merveilleusement bien vieillir.
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Cabernet Sauvignon 63% / Merlot 37%.
Météo
Le printemps a mis à l'épreuve le vigneron avec une pluviométrie importante amenant son lot de maladies en tout genre. Les vignes ont demandé beaucoup d'attention et ce, jusqu'au 14 juillet, date à partir de laquelle la météo s'est montrée beaucoup plus favorable…
Commentaires de dégustation
Apparence
Une robe pourpre aux reflets violets.
Nez
Un bouquet complexe avec des arômes de cassis et de moka.
Bouche
Retour en bouche de notes de fruits noirs avec une bonne vivacité donnant une élégante fraîcheur. En finale, présente des arômes de réglisse avec une fraîcheur longue confirmant la qualité des Cabernets Sauvignons. Les tanins précis sont les garants d'une belle évolution.
Notations et avis
Floral évolué au nez, très jolie texture, en délicatesse et subtilité, type margalais évident.
Primeurs - Souple, fin, avec pourtant un milieu de bouche profond. Il joue sur les deux registres et se résume par sa matière de taffetas. Belle réalisation, avec quelques myrtilles donnant en plus de la gourmandise.
Une jolie robe violette d'intensité moyenne. Manque évident de maturité au nez. Pas désagréable, mais marqué par la groseille et la groseille à maquereau, et des arômes fruités sans aucun doute parmi les plus frais qui soient. Trop fort en alcool, ce vin manque d'équilibre par rapport à d'autres, il est plus doux que juteux. Sans réel défaut à signaler, moderne et tape-à-l'œil : il aura ses fans, mais pour ma part ce n'est pas un vin que j'achèterais. Bien pour prendre un verre dans un bar, mais je n'irais pas jusqu'à une bouteille. Recommandé. À boire entre 2016 et 2024.
De corps moyen, ce vin plutôt bien fait présente des notes suaves de cerise et un goût de terroir. Quelques années en bouteille lui permettront peut-être de gagner en complexité. (Dégustation du 26 avril 2013)
Fruité et frais, avec des notes de fraise et de cerise. Un corps moyen, des tannins bien intégrés et une finale précise. (James Suckling)
Un vin exubérant, marqué par des notes presque confiturées de pâte de fruits à la mûre et à la mûre de Boysen, accompagnées d'arômes d'épices grillées, d'anis et de rouleau de réglisse. Un style carré et plutôt extraverti. (James Molesworth)
Des arômes de fruits noirs et une bonne fraîcheur. Pulpe de sureau. La bouche est tendre et structurée, avec un côté très juteux mais aussi un creux perceptible en milieu de bouche, ce qui est étonnant compte tenu des arômes fruités du nez. Globalement proportionné et équilibré, sans excès. C'est un bon vin pour ce type de millésime. (Ulrich Sautter)
Couleur sombre, de bonne intensité. Nez fruité, mûr et parfumé. Bouche très fruitée et agréable, fondante et aromatique, de longueur normale et sans angle. Très agréable.
Primeurs - Fruits noirs, épices, assez confit, bouche ronde, moelleuse, épicée, gras, rond, plein, velouté, très gourmand, mais avec de la plénitude en milieu de bouche, très fruits noirs. O : 2017 – G : 12 ans. (Jacques Dupont)
Période de consommation
2015 - 2030
Nos suggestions
Viandes blanches
|
Gibier
|
Fromages
|
Viandes rouges
|
Terroir
Surface en production
42,00 hectares
Type de sol
Alluvions graveleuses profondes reposant sur une couche calcaire ou argilo-limoneuse.
Vinification
Vendanges
Manuelles en petites cagettes et tri sur tables avant et après éraflage
Autres
Porte-greffes
101-14, Riparia Gloire et 3309
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
10000 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
25-30 ans
Cépages de la propriété
Merlot 60% / Cabernet Sauvignon 40%.
Type de taille
Guyot double avec ébourgeonnage
Fermentation
Utilisation d'un chai gravitaire pour alimentation de la cuverie. Fermentation en cuves inox thermo-régulées avec système breveté d’émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30 °C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barriques (50-80 % neuves suivant millésime) avec soutirage trimestriel
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 5 et 10 ans, pour vieillir jusqu’à 15 et 20 ans
Œnologues Consultants
Eric Boissenot
Recettes
