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Château Couhins-Lurton Blanc
Les vins blancs du Château Couhins-Lurton, Cru Classé de Graves, ont la particularité d'être issus du seul cépage sauvignon . Très élégants, ils se révèlent fruités et frais dans leur jeunesse, et acquièrent une remarquable complexité minérale après quelques années en bouteille. Ils vieillissent très bien.
Style de vin
Ample et Complexe
Assemblage
Sauvignon blanc 100%
Météo
L'hiver 2004 fut marqué par des températures inférieures à la normale et un déficit hydrique. L'été fut contrasté, sans grande chaleur : une bonne insolation en juillet, mais des pluies importantes en Août. Septembre fut remarquable avec des températures diurnes élevées et un bel ensoleillement.
Commentaires de dégustation
Apparence
Or avec des nuances vertes, brillantes.
Nez
C’est un pur sauvignon, un mono cépage, mais la variété de sols de la propriété permet l’expression d’une large palette d’arômes, très élégants et complémentaires. Des notes florales, de fruit (pêche blanche...) se marient avec des nuances minérales. Un délicat grillé souligne l’ensemble.
Bouche
La bouche est racée, soutenue par une vivacité qui permettra à ce vin d’affronter les années. Sa persistance est remarquable, complexe, harmonieuse et autorise les associations culinaires les plus originales. (Février 2011)
Notations et avis
Le nez est signé de son cépage, très sauvignon. La bouche est fine, citronnée, expressive et d’une agréable longueur. Finale vive sur les agrumes. Un vin qui se tient bien avec un équilibre frais porté par une fine acidité.
Supplément Guide d'Achat des crus - Très sauvignon avec de la vivacité.
Édition 2008
Notes minérale, citron en tranche, pomme verte ; structure ample; acidité vive, finale moyenne. Un peu abrupt en finale, note cireuse. À boire maintenant.
Cette bouteille a gagné en style après une année de vieillissement. Belle finesse de style, élégance, grand équilibre, fines notes citronnées au nez et en bouche. Harmonieux et racé, belle matière et de la longueur.
Édition 2007 - Nez épanouis de fruits blancs très mûrs, avec des nuances fumées et minérales ; bouche très charnue et agréable, avec du corps, du fruit, de la saveur et de la fraîcheur.
Classement des meilleurs vins de France 2007 - En primeur, le 2004 est long, droit et bien défini.
Robe jaune clair limpide. Nez élégant d'agrumes et de fruits exotiques. La bouche est ample, riche, aromatique, sur le même registre assez capiteux et plutôt persistant. Beau millésime.
Nez puissant, tout en finesse et en élégance. Bouche ample dotée d'une belle fraîcheur.
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Édition 2007 - Issu d'un vignoble intégralement planté de sauvignon, ce vin porte la marque de ce cépage dans son bouquet aux notes de buis. Frais et vif, le palais réserve de bonnes surprises, comme sa plénitude, sa riche finale et ses arômes d'agrumes et d'ananas.
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Nez très pur, épicé de sauvignon, selon la tradition des vins de Léognan, avec, en plus, un acidité cristalline et du corps ; doit vieillir encore. Dès 2012.
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Il porte la signature de son propriétaire. Du sauvignon dominant dans son profil aromatique sur des notes d'agrumes. Boisé marqué.
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Un peu réduit, mais néanmoins du Graves classique. Arômes élégants et larges, jolie acidité citronnée, fruité mi-sauvignon, bonne longueur...
Période de consommation
À boire aujourd'hui
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées
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Terroir
Surface en production
6,00 hectares
Type de sol
Sol gravelo-sableux du début quaternaire, sur un socle calcaire plus ancien.
Vinification
Vendanges
Manuelles en cagettes et tri sur table de réception.
Autres
Porte-greffes
101.14 - 3309C - Riparia
Engrais
Fertilisation raisonnée
Densité de plantation
6500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
27 ans
Cépages de la propriété
Sauvignons
Type de taille
Guyot double avec ébourgeonnage
Fermentation
Après pressurage et débourbage, en barriques de chêne (30% neuves)
Température de fermentation
18 à 23°C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 10 mois en barriques, sur lies totales avec bâtonnage régulier
Collage
Stabilisation tartrique par le froid et bentonite
Potentiel de vieillissement
S'exprime à son meilleur entre 3 et 10 ans, mais peut vieillir et se bonifier pendant 20 ou 30 ans.
Maître de chai
Œnologues Consultants
Denis DUBOURDIEU (Professeur à l'Institut d'Oenologie de Bordeaux) et Valérie LAVIGNE.
Recettes
