Appellation d'Origine Contrôlée Margaux

L'Appellation d'Origine Contrôlée Margaux

Margaux est, sans conteste, l'appellation la plus célèbre du Médoc mais aussi du Bordelais. Le monde entier salue l'excellence de ses vins.

Lovée sur les bords de l’estuaire de la Gironde, protégé des vents océaniques par le massif forestier, la vigne bénéficie ici de conditions climatiques exceptionnelles : un bon ensoleillement, une douceur hivernale et une sécheresse estivale mesurée… des conditions idéales pour produire de très grands vins.

L'A.O.C. Margaux est née par décret du 10 août 1954.

 Seuls les vins rouges récoltés sur les territoires des communes de Margaux, Soussans, Labarde, Arsac et Cantenac, ont droit à cette appellation.  Elle est la plus étendue des 6 appellations communales du Médoc, avec une superficie de  1488 ha (soit 8,5 % du vignoble médocain). Elle produit en moyenne 9 millions de bouteilles par an et regroupe 84 viticulteurs indépendants. Elle réunit, à elle seule, 21 des Grands Crus Classés en 1855 (soit un tiers), 25 crus bourgeois et 38 crus artisans et autres crus.

Le Terroir.

Cette appellation est constituée de belles croupes graveleuses, vestiges d'anciennes terrasses alluviales érodées au cours des millénaires sous les diverses actions des paléoclimats du Quaternaire. La couche de graves est d'épaisseur variable et repose sur un sous-sol calcaire argilo-limoneux. Ce sol, composé de cailloux et de galets roulés, où se côtoient silex, agatoïdes et lydiennes, est le terroir de prédilection de la vigne. La pauvreté de ce sol est paradoxalement une richesse pour le viticulteur. "Si la vigne souffre un peu, le vin n'en sera que meilleur", a-t-on pour habitude de répéter en viticulture...

Le cahier des charges de cette A.O.C est très strict.

 Les vins de Margaux doivent répondre à plusieurs critères, parmi lesquels:

• Provenir des 5 communes délimitées par ce décret, (exception faite des terrains qui, par la nature de leur sol ou leur situation géographique, sont inadaptés à la culture de la vigne) ;
• Un encépagement basé sur le cabernet sauvignon (dominant), le merlot,  le cabernet franc (petite quantité),  le petit verdot et le malbec (résiduellement) ;
• Un minimum de sucre : 178 grammes par litre de moût.
• Un degré : 10,5° acquis.
• Des rendements limités (de l'ordre de 45 hl/ha généralement, mais fixés chaque année)...

Le caractère des vins de l'A.O.C. Margaux.