Appellation d'Origine Contrôlée Loupiac
L'Appellation d'Origine Contrôlée Loupiac.
Située dans la région de l'Entre-Deux-Mers , à une quarantaine de kilomètres au Sud-Est de Bordeaux, cette A.O.C. produit des vins blancs liquoreux. Installé à flancs de côteaux, le vignoble de Loupiac, lové sur la rive droite de la Garonne, fait face au Sauternais, grande région des liquoreux s'il en est.
Un terroir exceptionnel !
Comme leurs consœurs de la rive gauche (Sauternes et Barsac), les vignes jouissent, ici, de conditions naturelles idéales : exposition plein sud, terroir argilo-calcaire à argilo-sableux, drainage idéal... L'homme a très tôt été conscient de ce potentiel. La présence du vignoble est en effet, attesté dès le XIIIe siècle.
Ici, comme en Sauternais ou sur la commune voisine de Sainte-Croix-du-Mont, toutes les conditions climatiques (chaleur et brouillards en automne) sont réunies pour favoriser le développement d'un champignon, le botrytis cinerea , à l'origine de ce que l'on appelle "la Pourriture Noble", si prisée des viticulteurs de cette région pour produire les grands vins blancs liquoreux du Bordelais.
L'Appellation d'Origine Contrôlée Loupiac a été créée par décret du 11 septembre 1936.
Seuls les vins blancs produits sur la commune de Loupiac peuvent prétendre à l'A.O.C. Loupiac. Tout le territoire communal est concerné, à l'exception des zones humides de palus (alluvions modernes), situées sur les bords de la Garonne. Ce vignoble représente aujourd'hui 344 ha et produit en moyenne 12 550 hl /an.
Le cahier des charges de l'A.O.C. Loupiac impose certaines conditions de production :
- Un encépagement à base de sémillon (près de 80 % apportant à ces vins, leur gras et leur force), sauvignon et muscadelle.
- Une richesse minimale en sucre des raisins de 221 g/l. de moût.
- Des rendements de l'ordre de 40 à 44 hl/ha...
Caractéristiques des vins de Loupiac
Les vins de Loupiac ont une belle robe dorée. Au nez, ils sont d'une grande complexité et offrent, au dégustateur, des arômes de fruits confits, de fruits exotiques, de miel... avec, en vieillissant, l'apparition de quelques notes de d’acacia, de genêt, de raisin de Corinthe, de pruneau ou encore de pain d'épice . En bouche, ils sont amples, bien équilibrés, avec toujours une grande finesse, et réservent une très belle longueur en finale. Leur potentiel de garde va de 2 à 5 ans (et pour les millésimes exceptionnels jusqu'à 20 ans !). On les appréciera particulièrement sur un foie gras de canard, un fromage à pâte molle ou sur un dessert, tel qu'une tarte multi-fruits. On prendra soin de le déguster plutôt frais, à une température comprise entre 8 et 9°C.
