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Divinus de Château Bonnet Rouge
Avec Divinus, le Château Bonnet vous propose ici sa cuvée prestige. Tout au long de son élaboration, nos équipes lui ont apporté un soin et une attention toute particulière, digne des plus grands crus. Issue de raisins arrivés à parfaite maturité, cette cuvée offre un fruité plus doux, davantage de corps, mais aussi un boisé plus marqué dans sa jeunesse que sa sœur aînée, la Réserve de Château Bonnet.
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Merlot 80% / Cabernet Sauvignon 20%.
Météo
Si la fraîcheur et la pluie marquèrent le premier trimestre (pluies de mars 3 à 4 fois supérieures à la normale), 2006 fut avant tout une année chaude (au 2e rang des années les plus chaudes depuis 1950) avec un épisode de canicule au mois de juillet et un mois de septembre très doux et sec.
Commentaires de dégustation
Apparence
Le Divinus Rouge 2006 fait partie des très grands vins de Bordeaux. Sa couleur d'un rouge très foncé étonne.
Nez
Griotte, groseille et grillé caractérisent ce nez très puissant. Des notes de cacao, de café ajoutent à cette belle complexité.
Bouche
Sa bouche est franche, concentrée avec des tannins puissants et très racés. La cerise est présente encore, charnue et commence à envelopper un boisé qui doit se fondre dans les mois qui viennent. La réglisse se mêle au chocolat dans une finale longue et persistante. Les notes épicées présentes pourront laisser imaginer des accords étonnants, avec notamment la cuisine asiatique ou indienne... (Janvier 2010)
Notations et avis
Un très joli Bordeaux, dense au fruit bien mûr et complexe avec une trame tannique très solide qui mérite de s’affiner encore. 2010 à 2012.
| - Note : |
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Puissant et charpenté.
Un peu austère, aux tanins anguleux, mais aussi un bon fruité aux notes de prune et myrtille. Moyennement charpenté.
Médailles
Concours Mondial Bruxelles 2011
Période de consommation
2010-2020
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
4,00 hectares
Type de sol
Sol maigre, argilo-calcaire, peu profond sur calcaire à astéries, bien drainé, exposé Sud.
Vinification
Vendanges
Manuelles
Autres
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
5 000 pieds par hectare.
Age moyen des vignes
23 ans
Cépages de la propriété
Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%.
Type de taille
Taille sévère en Guyot double avec ébourgeonnage d’un œil sur deux, enlèvement des bourgeons secondaires.
Fermentation
Fermentation à température contrôlée avec remontage et « émiettage » du chapeau de marc
Température de fermentation
30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 18 moins en barriques neuves (origine France)
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 3 et 5 ans, peut vieillir jusqu’à 15 ans
Maître de chai
Recettes
