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Château Guibon Blanc
Lové sur un des nombreux coteaux de l'Entre-Deux-Mers, à quelques lieues seulement de la célèbre cité viticole de Saint-Emilion, le Château Guibon a une origine fort ancienne. Déjà au XVIIe siècle, les moines de l'abbaye voisine de la Sauve Majeure y exploitaient un petit vignoble, sur un terroir argilo-calcaire, dont la production était appréciée des connaisseurs. Les vins blancs élaborés ici sont légers, parfumés et fruités...
Style de vin
Souple et Gourmand
Assemblage
Sémillon 55% / Sauvignon 35% / Muscadelle 10%.
Météo
Le printemps a mis à l'épreuve le vigneron avec une pluviométrie importante amenant son lot de maladies en tout genre. Les vignes ont demandé beaucoup d'attention et ce, jusqu'au 14 juillet, date à partir de laquelle la météo s'est montrée beaucoup plus favorable…
Commentaires de dégustation
Apparence
Brillant et limpide, il reflète parfaitement la lumière. Des reflets verts et or se mêlent.
Nez
Les agrumes (pamplemousse, citron) sont l'âme de ce vin.
Bouche
Très savoureux à l'attaque, le palais est séduisant par sa fraîcheur, qui met en valeur ses qualités aromatiques. La persistance fruitée est délicieuse.
Période de consommation
2013 - 2015
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Légumes
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Fromages
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Salades composées
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Terroir
Surface en production
5,00 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - 101.14 - 161.49 - Fercal
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 500 à 5 000 pieds l'hectare
Age moyen des vignes
21 ans
Cépages de la propriété
Sémillon / Sauvignon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en cuves inox thermo-régulées
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves Inox sur lies
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Maître de chai
Recettes
